原料
卡仕达酱原料：: ， 牛奶: 160g， 白糖: 16g， 蛋黄: 2个， 香草精: 适量， 低粉: 10g， 淀粉: 13g， 奶酥粒：: ， 黄油: 30g， 糖粉: 20g， 奶粉: 3g， 低分: 30g， 面包面团：: ， 牛奶或水: 110左右， 白糖: 40g， 盐: 2g， 奶粉: 15g， 高粉: 250g， 酵母粉: 3g， 全蛋液: 少量
步骤
1卡仕达酱制作： 将蛋黄打入盆中，加入白糖，用打蛋器充分搅拌至体积膨大，颜色发白，再加入低粉和淀粉，搅拌均匀。
2将牛奶倒入锅中加热至沸腾离火，边搅拌边导入1中，建议此步最好用电动打蛋器。搅拌均匀无块后，将液体过滤倒入奶锅，小火边加热边搅拌，此步防止糊锅。
3搅拌至粘稠后关火，冷却，之后可装入密封罐，表面盖上保鲜膜，冷藏保存。
4奶酥粒制作： 将奶酥粒原料全部混合，用勺子搅拌至颗粒状。
5面包制作： 将除黄油、全蛋液以外的全部原料按照由液体到固体的顺序加入，面包机或人工和面，直至扩展阶段，进行常温发酵，约两倍大。
6将发酵好的面团用擀面杖排气，分割成16份等重量的小面团，静置10分钟。
7再次整形后，将圆形面团摆放于烤盘中，进行二次发酵，35摄氏度左右，可放入潮湿纱布增加湿度，发酵成2.5倍大左右。
8在面包表面涂上蛋液，并撒上将奶酥粒。
9上下火约150摄氏度，根据自家烤箱适当调整，烘烤35分钟左右，为防止上色过深可中途用锡纸盖住表面。烤好后，出炉，冷却。
