原料
不老不嫩的豆腐: 1块， 金针菇: 一把， 海苔: 1张， 芹菜丁: 适量， 千张丝: 适量， 白芝麻: 适量， 白胡椒粉: 适量， 味增: 适量， 生姜丝: 适量， 面粉: 适量
步骤
1面粉倒入盘子中，倒入白芝麻，混合均匀；放入切好的豆腐块，让表面均匀粘上面粉，放到干燥的盘子或菜板上；
2空锅预热，加少许油，油热后加入生姜丝和芹菜丁，放入金针菇丝和千张丝，翻炒出香味；
3翻炒2分钟后加水，水量没过食材即可；将味增放入汤中，用勺子帮助味增融化，放胡椒粉少许增加鲜味；加少许生抽，搅拌均匀。转中火，慢慢炖出香味；
4另起锅，烧半锅油，油温稍高后放入豆腐炸到表皮酥脆；炸好的豆腐放在吸油纸上吸去多余的油分；
5另一边，汤汁已经收浓，用筷子将金针菇丝和千张丝夹出摆放好在盘子中；剩下的汤汁倒入盘中，放上炸好的豆腐即可；
6将海苔放入锅中烘干，剪成丝，放在豆腐上，即可。
小技巧
这道菜里有汤，汤和豆腐要分开来装哦。
