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原料
高筋面粉: 250克, 糖: 30克, 水: 120克, 黄油: 25克, 鸡蛋液: 40克, 盐: 3克, 酵母: 5克
步骤
1后盐后油法将面团揉至完成阶段
2将面团分成6等份,每份大概78克,揉圆松驰20分钟。
3将面团排气整成圆球型,开始二发,如果没有汉堡模,烤箱又不大,建议三个三个分开发酵以防粘连变形。
4发成两倍大后刷蛋液,沾上芝麻,烤箱预热180度中下层18分钟,视上色程度即可。
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5对半切开就可以夹上食材开吃啦
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高筋面粉: 250克, 糖: 30克, 水: 120克, 黄油: 25克, 鸡蛋液: 40克, 盐: 3克, 酵母: 5克
1后盐后油法将面团揉至完成阶段
2将面团分成6等份,每份大概78克,揉圆松驰20分钟。
3将面团排气整成圆球型,开始二发,如果没有汉堡模,烤箱又不大,建议三个三个分开发酵以防粘连变形。
4发成两倍大后刷蛋液,沾上芝麻,烤箱预热180度中下层18分钟,视上色程度即可。
5对半切开就可以夹上食材开吃啦