原料
蛋清: 216g， 蛋黄: 96g， 细糖: 120g， 牛奶: 72g， 色拉油: 72g， 低粉: 63g， 淀粉: 18g， 塔塔粉: 3g左右， 泡打粉: 2g左右， 盐: 1g左右
步骤
1把牛奶，色拉油，盐混合，稍微搅拌
2把低粉，淀粉，泡打粉称一起，过筛，把过筛的粉加入1中，稍微搅拌，再加入蛋黄充分拌匀至无颗粒。
3把蛋清和塔塔粉低速搅拌至蛋清打散，再分次加入细糖，高速打至中性起发（出现鸡尾状尖勾）。
4把打好的蛋清分次加入蛋糊搅拌均匀。
5倒入8寸模具中，轻震，震出面糊中的气泡，放入预热好的烤箱中（上火180℃，下火160℃），烤1h左右，到时间，拿出烤箱，轻震，震出蛋糕中的热气，立即倒扣，晾凉即可。松软美味的戚风蛋糕就做好啦！
