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原料
砂糖: 40克一半奶油里一半千层皮里, 鸡蛋: 2个正常大小的, 牛奶: 250克, 奶油: 看心情, 黄油: 15克, 蛋糕粉: 80克, 榴梿: 看心情
步骤
1蛋勒个蛋~都认识
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2加20g糖进去搅匀~
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3牛奶倒进去搅匀~
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4融化的黄油也倒进去搅和搅和~容易出现水油分离,最好黄油降一点温但别凝固的时候加进去
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5蛋糕粉。。咳咳,正常要过筛,但我没有,因为我懒~为什么呢?因为面糊还是要过筛的
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6搅匀~其实还是有很多颗粒的,但是过筛后的面糊很细腻有木有~
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7锅子用的麦饭石的,的确是不沾不沾的~但是建议还是弄个方的,圆的不适合做盒子~
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8买锅时送了这个么东西,个人觉得不好用放弃了~看个人喜好~面糊一勺进锅,使劲晃呀晃铺平整个锅底~
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9千层皮出现了~越薄越好,我比较手生,还是略厚~
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10锅里的皮起了小气泡就是好了~滋滋声没有的时候倒出来就行,晾晾~中间放不放油纸看心情,我没放,反正没沾~
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11打奶油~砂糖分三次放进去打发~忘记拍照了~有清晰纹路就可以停了,奶油冷藏后会硬实一点,不用打太硬,口感不好
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12裁好千层皮盒子底部铺一层~我用了模具,比较方便~然后再挤一层奶油
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13挤一层榴莲糊~
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14再来一层奶油~一层皮一层奶油一层榴莲~到盒子满为止
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15搞定收工~
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小技巧
榴梿用一档搅差不多碎就行~280毫升盒子做了3个~因为奶油不够了? 打奶油的时候加朗姆酒或者白醋都行,我是用白醋涮了盆子,比较好打发~