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原料
班戟粉: 150G, 鸡蛋: 4个, 细砂糖: 30G, 水: 330G, 奶粉: 30G, 榴梿: 250G, 淡奶油: 500G, 糖粉: 50G
步骤
1四个鸡蛋倒入打蛋盆中打散
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2加入30g细砂糖打匀
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3再倒入330g水搅匀
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4再倒入30g奶粉和150g班戟粉搅拌至融合
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5再用漏网过滤即可
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6电磁炉开大火,将平底锅烧热,快速倒入调好的班戟液
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7再快速的将班戟液滚满整个锅,多余的班戟液倒出
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8锅内的班戟皮表面有点泛泡关火脱出即可
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9榴莲去核,捣烂
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10500g淡奶油和50g糖粉倒入打蛋盆中打发成奶油状
![](/images/seq/87/872009.webp?1638160953)
11取一片班戟皮铺在盘中,抹奶油铺班戟皮
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12两层奶油一层榴莲,这样铺到自己想要的高度
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13放冰箱冷藏1小时拿出切块即可食用
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小技巧
做班戟皮的时候粘锅的话,锅内可以刷一层黄油 如果吃不完最好用保鲜膜封好放冰箱冷藏保存