南瓜杯子蛋糕 0

原料

南瓜（不含皮）: 100克， 美玫低粉: 110克， 鸡蛋: 四个， 椰子油: 两勺， 糖: 少量， 香草精: 几滴

步骤

1南瓜用的小金瓜，没什么筋，切片后稍微一煮就烂了，取出控水放凉。注意别切太薄不然不好捞了

2鸡蛋用的全蛋一个，另外三个蛋清蛋黄分离。全蛋和蛋黄加少糖搅匀后加入椰子油搅匀，椰子油也可以用别的植物油替代，没有严格按重量称，就大概放了两大勺。然后加入南瓜泥搅匀

3加入低粉，分两次加，用刮刀拌匀

4打发蛋白，打到直立小角状态，基本上是用戚风做法来做的。然后面糊倒入纸杯，160度三十分钟。

小技巧

糖根据自己需要加，我的南瓜本身比较甜，所以一共加了四勺糖。 非常松软和健康，用来做裱花的cupcake的底也不错

相关菜谱