原料
面团材料: ， 酵母: 3g， 白糖: 23g+2g， 温水: 25g， 香草精: 1/4 tsp 或 几滴， 全蛋液: 20g， 全脂牛奶: 70g， 盐: 1g， 无盐黄油（室温软化）: 30g， 中筋面粉: 250g， 无盐黄油（室温软化）: 约10g,烤前刷在表面用， 内馅材料: ， 无盐黄油（室温软化）: 约20g，刷在面皮上用， 红糖: 48g， 白糖: 16g， 肉桂粉: 6g， 淋酱（可略）: ， 奶油奶酪（室温软化）: 35g， 无盐黄油（室温软化）: 6g， 糖粉: 65g， 香草精: 1/4 tsp 或 几滴， 牛奶（微热）: 1小勺
步骤
1在温水中放入2g白糖，把酵母洒在水面，待其活化5分钟。
2准备面团。将23g白糖、全蛋液、香草精、全脂牛奶、无盐黄油混合均匀，加入第一步的混合物稍微搅拌一下。面粉与盐的混合过筛，倒一半进去搅拌均匀。
3加入另外一半面粉，混合均匀后开始揉面。揉10分钟左右，直到面团光滑。有力气可以多揉一会，更好吃。
4在容器四周抹上黄油，放入面团，面团外表也抹上黄油，盖保鲜膜。
5放温暖处发酵1小时，等待面团变成两倍大。
6将红糖、白糖、肉桂粉混合待用。
7取出面团，放在洒了面粉的案板上，再洒些面粉在表面防粘，将面皮擀开到比烤模稍大一圈。
8在面皮上抹黄油，四周留点空。
9撒上糖和肉桂粉的混合物。
10从一侧开始卷面皮
11最后在边缘抹点水收口。
12根据个人喜好切分，我切了12份。
13在烤模上四周抹油，将肉桂卷整齐排入，盖保鲜膜，温暖处发酵半小时。
14发酵好以后，在肉桂卷表面刷上黄油，烤箱预热，180度烤22分钟，再210度烤一会上色，守在烤箱旁以免烤糊。
15做淋酱，将奶油奶酪、无盐黄油、糖粉、香草精混合均匀，依据个人喜好加温牛奶，喜欢稠的少加，喜欢稀的多加。
16取出肉桂卷，浇上淋酱，开动！
小技巧
1.原料的用量都是根据laura的食谱转换比例的，所以有点繁琐，熟手自行斟酌调整。 2.一定用温水！不然酵母就被烫死了。 3.请大家做了以后给些反馈吧。
