原料
焦糖酱: 20g， 黄油: 125g， 细砂糖: 60g， 低粉: 130g， 泡打粉: 4g， 鸡蛋: 2个， 蜜豆/蜜栗子: 110g， 盐: 4g
步骤
1黄油小火加热至完全液化，放凉备用。
2泡打粉+低粉混合过筛后，加入盐，备用。
3鸡蛋(全蛋)加入细砂糖和焦糖酱搅打均匀，不用打发。
4在搅打均匀的蛋液中加入筛好的粉类，混合均匀至无颗粒状，此时会面糊状态会比较干。 此时将烤箱175度预热。
5倒入放凉的黄油液，用手动打蛋器混合均匀至顺滑，一定要混合到不会水油分离的状态。
6加入蜜豆或甘栗，搅拌均匀。
7在玛德琳模具上涂油撒粉或抹上脱模膏(强烈推荐脱模膏)，用勺子舀面糊至模具中，大概8分满就可以了。
8放入预热好的烤箱中，175度8分钟即可。
小技巧
1.蜜豆的量不定的，爱吃可以多下，但是这个方子的量的配比蜜豆最好不要超过125克。 2.涂油撒粉是一定要的步骤！不能偷懒！否则脱模的时候你真的会哭，每一盘下面糊之前都要进行。如果有做了脱模膏的话最好了，涂油撒粉有时候还是会粘，但是用了脱模膏以后脱模那酸爽，一倒扣直接就啪叽掉下来光滑到简直让人神清气爽！ 脱模膏方子下厨房有，自己搜哈。 3.如果家里有有盐黄油的话最好，将方子里的盐去掉，把黄油换成一半有盐黄油一半无盐黄油！这样出来更好吃。 4.每个人的烤箱温度都是不一样的，所以温度时间都是仅供参考的。具体要看面糊的状态，烤的时候一定要守在旁边不能离开，玛德琳是特别容易烤过头的。 当面糊中间拱起小肚子，表面看起来略干，靠近模具旁边的面糊颜色开始微微变深上色即可出炉。 如果火大了但是面糊又还没干，一定要赶紧降低50度左右然后增加2分钟左右的时间。具体一定要看面糊状态！
