原料
西红柿: 1-2个， 卤水豆腐: 1块， 葱: 1根， 姜: 适量， 盐: 一匙， 酱油: 适量
步骤
1西红柿用刀在上面划出十字 用热水泡10分钟 这样方便西红柿去皮 去皮后用榨汁机榨好 备用 没有榨汁机可以最后在大勺里炒炒 出汤了也一样的
2西红柿汁到出来 葱切丝 姜也切丝或者片 我不太喜欢姜的味道 就放的少点 还有一些葱花是出锅时撒表面的
3豆腐切片 稍微沥干点水分 煎锅倒入适量油 中小火 放入豆腐
4煎至一面金黄翻面 两面金黄 口感是外酥里嫩时出锅备用
5锅内留正常炒菜油量 放入切好的姜葱丝翻炒 倒入一勺盐 酱油适量 我老抽和生抽都少到了一点 然后倒入榨好的番茄汁炒几下 最后倒入煎好的豆腐 待到茄汁稍微收了点 豆腐入味即可关火
6关火入盘后撒上点葱花点缀一下 哈哈 大功告成 悄悄的告诉大家 今天做的这个菜可是我结婚四年来做的第一道菜 给老公乐坏啦 都没够吃呢 真的很好吃的 不骗人的 相信我吧好不好 好不好啊？？？
小技巧
煎豆腐时候开始不要用筷子 豆腐会容易碎掉的 我用的匙反面 两面微黄就可以用筷子翻个了
