原料
鸡蛋: 1只， 大白菜: 一盘， 面粉（小麦粉）: 200g， 郫县豆瓣（红油豆瓣酱）: 1勺
步骤
1大白菜洗净，除去菜梗，取菜叶部分切成长条，用半勺豆瓣酱拌匀，腌制一刻钟
2一碗面粉加适量水搅拌成稍稠糊状，加半勺郫县豆瓣酱，搅拌均匀（红油豆瓣较咸，不必再加盐调味），打入一只鸡蛋，继续搅拌成稍稀糊状～再将拌好的白菜倒入面糊中，搅拌均匀～图片中白菜量偏少，大家可以酌情多加一些，豆瓣酱依据个人口味也可适当加减，注意不要太咸哦，调成浅橙色就可以啦
3平底锅内淋少许油，中火加热，勺取面糊倒入锅中，改为小火，并将白菜铺至均匀，煎成型后，翻一翻，煎另一面，正反煎约4分钟后可出锅
4看起来是不是很诱人呀
小技巧
1.去除白菜梗是为了避免菜煎不熟，爱吃菜梗的孩子可以先把白菜烫至半熟再拌酱； 2.郫县豆瓣较咸，调面糊时不需要再加盐； 3.加入适量蒜末、葱末腌制白菜更能提味哦！
