原料
马斯卡彭奶酪: 1000克， 咖啡力娇酒: 50ml， 手指饼干: 若干， 巧克力粉: 100克， 鸡蛋: 8-10只（视大小调整）， 白糖: 100克， 白醋: 少许
步骤
1将蛋清分离，装入一个没油没水的容器中。加一茶匙白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打发。分三次加入白糖打成干性发泡即能倒立不洒。
2取另一个干净容器，将马斯卡彭奶酪倒出并稍稍打发，注意低速打蓬松即可，切记打久，否则会油水分离！
3将打发好的蛋清挑一勺拌入奶酪中，上下切拌，将剩余的蛋清分次拌入，每次都要拌匀后加入，切忌快速打圈，蛋清会容易消泡！
4用一个大口汤盘装咖啡力娇酒，喜欢咖啡味浓的可以加浓缩咖啡。将手指饼干平面朝下快速蘸一下咖啡酒液体，不宜停留否则影响口感。并将沾过酒的饼干依次排列在模具盘底
5将奶酪糊均匀地铺在手指饼干上，注意要留出下一层奶酪的量！轻轻晃动，在桌上轻震几下排除气泡！并用筛子撒上巧克力粉。按照上一步再铺一层手指饼干
6倒入最后一层奶酪糊，静置一会，待表面光滑平整了撒上巧克力粉，可以稍加多些不容易湿！最后可以按个人喜好加上水果或撒白糖粉图案。放入冰箱冰4个小时即可
