原料
鸭: 1只， 仔姜: 适量（根据自己口味可以选择多与少）， 花椒: 一茶匙（就一小把左右）， 老抽: 一小勺， 蒜: 1个整的， 盐: 根据鸭子多少放盐， 八角香料: 2个， 桂皮: 一小段， 料酒: 一小勺， 二青条辣椒: 吃得辣就多放（还可以加小米辣）， 郫县豆瓣: 一大勺
步骤
1配料先切好备用
2热锅放油，油温八成热就可以放剁好的鸭子，鸭子用油爆香，炒至金黄色直至鸭子出油，就可以依次放入花椒.豆瓣.老抽.料酒.香料.炒匀加水（水刚好安着鸭子就可以），关中火?
3水剩一半左右下盐，大蒜，仔姜，二青条。直至水干，看见油，就可以放鸡精调味（也可不放，我一般都没放，健康），出锅，味道巴适得很！！
小技巧
酱油老抽可以选择千禾 酱油牌子也会影响口感
