原料
（月饼皮）中筋面粉: 120克， 转化糖浆: 90克， 枧水: 2克， 奶粉: 8克， 花生油: 30克， （月饼陷）核桃: 38克， 腰果: 38克， 糖: 75克， 花生: 38克， 瓜子仁: 38克， 蔓越莓: 20克， 葡萄干: 20克， 黑白芝麻: 40克， 水: 70克， 花生油: 30克， 面粉（熟）: 100克， （刷蛋液）鸡蛋: 一个
步骤
1准备好材料，如果买的是生的话就在烤箱里烤熟，干果啥的一般160度三四分钟，花生10分钟，注意观察
2花生去皮，用刀切碎
3然后找个盆倒入转化糖浆枧水搅拌均匀，再加入花生油搅拌，最后面粉和奶粉混合过筛子加入，带上一次性手套捏一起就行了，盖保鲜膜静置一个半小时
4我喜欢吃碎碎的，所以我就用擀面杖撵了一会
5把干果放一起加入熟的面粉，水，糖，捏一起，慢慢加水能捏一起就行，生面粉要在锅里炒熟，不加油炒，炒至发黄，盖保鲜膜静置半小时
6我用的是50克的月饼磨具，我是皮20克陷30克，我是12升烤箱，能做两盘，称好之后用把皮揉圆，用右手中间三指压扁，称好陷放里面，然后倒扣右手上再拿起来把皮收紧就行
7带上一次性手套不然粘手，然后哪的皮厚了可以适当调整一下
8然后放月饼磨具里，压出来就是漂亮花纹了，磨具里加点面粉不然粘没法脱落
9入烤箱前先预热五分钟，拿喷壶在月饼表面喷上水防止开裂，然后200度五分钟定型之后刷蛋液，再180度十五分钟，看各自烤箱，随时观察
10做好了等放凉了密封保存，回油两到三天简直美味不要不要的
11回油之后颜色更漂亮
小技巧
1注意观察烤箱脾气，每个烤箱温度不一致2面粉一定要炒熟
