原料
低筋面粉: 125克， 高筋面粉: 25克， 自制五仁创新馅料: ， 吉士粉: 2茶匙（约10克）， 转化糖浆: 100毫升， 花生油: 35毫升， 碱水: 3克， 熟花生仁: 20克， 熟瓜子仁: 20克， 熟大杏仁: 20克， 熟腰果: 20克， 熟黑白芝麻: 各10克， 白糖粉: 50克， 糖桂花: 20克， 花生油: 35克， 熟糯米粉: 65克， 红豆沙: 30克
步骤
1将转化糖浆、花生油、碱水混合搅均匀
2将低粉、高粉、吉士粉混合过筛
3将其中2/5混合粉倒入1中搅拌均匀，醒10分钟，再加入剩余的面粉搅拌均匀，常温醒4小时
4将醒好的面团分8个小团，揉匀按扁包入馅料
5用糕点模具压花，摆盘
6烤前喷水，200度烤10分钟。从烤箱取出月饼托盘，稍凉时，刷上蛋液，继续用180度烤20分钟，再将烤盘放上层烤5分钟即可。（180度温度好象有点高，再烤时降到160~170度试试）
7月饼凉了之后，装一密封的容器内，放置12小时以上。“为什么”？方子上说的，月饼要回油以后才会松软好吃
8下面是我的五仁创新馅料，叫五仁其实六仁都不止呢
9将花生仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻用微火炒熟（每样分开炒熟）
10将炒熟的花生仁、瓜子仁、熟腰果、熟大杏仁一起砸碎
11糯米粉也用微火炒熟
12将所有的碎果仁放一起加入白糖粉、糖桂花、红豆沙搅拌均匀
13再分次加入熟糯米粉和花生油，以加到馅料合适的软硬程度为宜
