鲫鱼: 2条， 豆腐: 1块， 油: 100克， 姜: 10片， 料酒: 少量， 葱: 1根， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量， 香菜: 适量
1鲫鱼洗净，去鳞、鳃备用。
2凉锅加油，加入姜片爆香，入鲫鱼将两面煎至金黄色，倒出多余的油。
3加开水没过鲫鱼，倒入料酒，放入剩余姜片、葱段，大火烧开煮15-20分钟，放入豆腐，转小火继续煮15分钟。
4出锅前5分钟加适量盐，即可。
5加适量白胡椒粉、香菜调味。
