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原料
鲫鱼: 1条, 豆腐: 2块, 姜: 6-8片, 葱: 3根, 盐: 克, 料酒: 4勺, 鸡精: 1勺, 油: 克
步骤
1先将鱼杀好,洗净,在鱼背上划几道口子,然后放点料酒,姜片腌制20分钟 ps:最好在鱼肚里也放几片生姜
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2将腌好的鱼放入油锅中煎至焦黄,注意不要煎的太久以免糊掉
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3煎好鱼以后就可倒入水煮了,水的多少根据个人喜好,喜欢喝汤的就可以多加点水,再放胡椒,葱段头。
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4煮到汤汁成乳白色了就可以把豆腐放里去煮了,大概10分钟就可以起锅了,起锅前可以放点鸡精调味,最后散上葱段,好喝的鲫鱼豆腐汤就完成了!
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小技巧
我觉得这道菜的精华就是汤汁,所以材料越简单越好,汤汁才会更鲜美,油和盐也是根据个人的口味酌量放的,然后就是煎鱼的时候火不要太大,以免整条鱼的肉感就不均匀了,这道菜其实挺简单的,相信大家都可以做出健康又美味的鲫鱼豆腐汤出来的!