原料
皮：香满园面粉: 500克， 安琪酵母: 6克， 白砂糖: 80克， 草鸡蛋: 1个， 盐: 3克， 牛奶: 200ml， 红曲粉: 少量， 馅：腿肉: 500克， 宜宾芽菜: 1袋（80克）， 冬笋: 1颗， 葱、姜、胡椒粉、盐: 适量
步骤
1准备好所需食材和工具（红曲粉忘了拍）
2依次加入鸡蛋、白砂糖、盐、30°左右的牛奶稀释后的酵母、用筷子拌匀，静置10-15分钟。
3用厨师机1档和成光滑的面团，大概5分钟。
4取出面团，盖上保鲜膜，放入预热好的发酵箱，28°、90分钟左右。时间随室温调节
5面团发酵的时候准备馅。腿肉洗净切小块，分3次用破壁机搅成肉糜。
6芽菜洗净，放入热锅烘干水分待用。
7搅好的肉糜入锅炒至变色，放入姜末、芽菜、冬笋末炒3分钟左右，撒胡椒粉、葱花，盛出放凉待用。（芽菜有盐分，所以可不用再加盐)
8真香！我就尝3小勺
9取出发酵好的面团，分割成40克左右的小面团，用手团圆。取一个小面团用擀面杖擀成直径10CM左右的面片，在面片中间放上馅。
10收口，再次团圆，在顶部和底部用手指按压，凹成苹果形状。
11同样的手法将20个面团整形，室温发酵30分钟左右。
12给每个小苹果刷上薄薄一层红曲粉
13蒸盘刷一层油，放上小苹果，送入电蒸炉，100°，25分钟。蒸好后焖5分钟取出
14还真是相亲相爱的一家人，黏住了！O(∩_∩)O哈哈~
15阿克苏？红富士？ 美食DIY ，就是这么简单！
小技巧
- 牛奶可用水替代 2. 和面的时候，牛奶不要一次倒进去，看面粉的吸收情况慢慢添加。 3. 酵母的用量及发酵时间随温度调节
