原料
虾: 300g, 西芹: 两根, 胡萝卜: 半根, 千叶豆腐: 50g, 西蓝花: 50g, 葱,姜,蒜: 少量, 香菜: 少量, 火锅底料: , 豆瓣酱: , 耗油: , 鸡精: , 糖:
步骤
1西芹切段,胡萝卜切菱形片,其他配菜根据自己喜好加
2香菜,小香葱切段,姜,蒜,干辣椒,花椒备用
3虾开背,去下线
4在虾的表面撒干淀粉
5锅中热油,将虾过油,煎至油虾油出来,虾壳变硬
6过油后的虾,好漂亮
7锅中加入火锅底料,小火炒,加入蒜,姜,花椒,干辣椒,豆瓣酱,炒出香味
8倒入虾和配菜,翻炒,加耗油,糖少许
9出锅前加葱段,香菜,鸡精,完成啦