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原料
千层蛋糕分为蛋糕皮和内馅两部分: , 蛋糕皮部分: , 鸡蛋: 5个, 黄油: 20克, 低筋面粉: 160克, 牛奶: 500ml, 白砂糖: 30克, 蛋糕内馅: , 榴梿肉: 200克, 淡奶油: 200克, 白砂糖: 30克
步骤
11、将鸡蛋打入盆中,手动搅拌,筛入低筋面粉,倒入牛奶,搅拌均匀成粉糊,粉糊用筛子过滤2次至顺滑无颗粒状。黄油用微波炉叮至融化,把黄油倒入粉糊中,手动搅拌均匀。蛋糕糊就此完成 2、取一平底不粘锅,加热后放一勺面粉糊,四周摇匀,摊薄饼皮,注意一定要处于微火慢慢烘的状态,当饼皮上有泡泡产生则是熟了,移饼皮至油纸上放凉。此方子可做15个饼皮左右,重复此步骤。放一张饼皮隔一张油纸防止饼皮相粘。
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2制作内馅: 1.将榴莲果肉加适量牛奶在料理机里打至顺滑。
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32.淡奶油加入白砂糖,低速电动打发至有纹路,不流动状态。 3.将淡奶油与榴莲果肉混合
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4一层饼皮,一层内馅。 1.底部放一层饼皮,涂抹果肉和淡奶油糊。 如此重复。冷藏1小时便可食用。
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小技巧
制作饼皮的时候,一点要微微火,烘熟。