原料
香蕉30克,酸奶50克,奶粉30克,: , 蛋清2个约70克,柠檬数滴: , 糖分20克,玉米淀粉20克:
步骤
1准备好材料,酸奶我用的安慕希,奶粉牛栏,香蕉用软一点的
2香蕉用勺子压成泥
3香蕉泥加入酸奶,玉米淀粉,奶粉搅拌均匀
4蛋清加入几滴柠檬汁去醒,分三次加入糖分,打发至粗泡加入部分糖分,再打发至均匀细泡加入部分糖分,再打发至八分发(用打蛋器可以拉出弯勾)加入最后糖分。然后继续打发至硬性打发状态
5将打发好的蛋清和搅拌均匀的步骤三用压拌手法(如戚风蛋糕搅拌手法)搅拌均匀,然后装入裱花袋挤成小颗粒
6我用的长帝烤箱,温度稍微偏低,120度,上下加热,烤了约五十分钟。烤好后放凉取下装入密封袋。