原料
任意吐司二发后的面团: 一份， 原吐司的所有材料: 一份
步骤
1这个是吐司发酵好准备进烤箱了，然而却摔了一下，那个泄气的面团因为太郁闷，所以没拍。 这时候就把面团捡起来，如果有点脏，就清理一下，干脆再把气排掉滚圆，入冰箱冷藏备用。 当然如果你不觉得累，就不必冷藏，马上再准备一份新的材料开工吧。
2第二天取出面团，撕成小块，再加入相同的材料，黄油先慢点加。
3后油法揉到完全。室温松弛30分钟。如果你的面团没有冷藏过，那么松弛10分钟就好了。
4不用排气，均分6份，滚圆，收口向上。
5不必松弛，直接擀开成长椭圆形。 卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
6 再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
7 卷起2.5～3个圈。
8收口向下，排入吐司模。
9在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
10入预热180度烤箱中下层上下火烤34分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
1110分钟，高度基本定型，表面上色，就可以盖锡纸了。
12出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。 是不是特别成功呢？其实就是类似老面一次发酵法或者中种法啦，省时而且特别松软。
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14组织细腻绵软
小技巧
我觉得二发如果不小心发过了，也可以用这个方法，不过二发我很少发过，所以没机会尝试。
