原料
鸡蛋: 4个， 色拉油: 50g， 水或牛奶: 50g， 白糖（用于蛋黄）: 30g， 白糖（用于蛋白）: 60g， 低筋面粉: 80g， 泡打粉: 2分之1匙， 巧克力酱: 若干
步骤
1蛋黄蛋白分离
2蛋黄加入白糖，打蛋器拌至浓稠状，分三次加入色拉油搅拌均匀，保持浓稠。
3加入牛奶或水，轻轻拌匀。筛入低粉和泡打粉，拌匀静置。
4蛋白分三次加入糖，打蛋器搅至湿性发泡，即提起后蛋白尖头稍弯。
5分三次与蛋面糊拌匀，注意由下至上搅拌手法，避免划圈消泡。
6倒入烤盘，震动后入烤箱，上下180度约15一20分钟。
7取出后凉在背面抹巧克力酱卷筒，锡纸包好呈糖果状放冰箱降温定型。
8切片开吃。
小技巧
卷筒时可使用擀面杖卷起锡纸，边卷边将蛋糕卷往前推。
