原料
牛奶: 50克, 大豆油: 40克, 白糖: 70克, 鸡蛋: 4只, 低筋面粉: 40克, 玉米淀粉: 15克, 淡奶油: 100克, 白糖: 10克, 火龙果: 半个, 草莓: 2个, 芒果: 半个
步骤
1把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化
2加入蛋黄搅拌至均匀
3加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒
4把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
5把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡
6取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀
7把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒
8均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可
9烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟
10出炉后,撕下油纸放凉备用
11白糖加入淡奶油,用电动打蛋器打发至干性发泡
12把打发好的奶油,装进裱花袋备用
13准备好纸张数字的大小,栽剪出来,放在蛋糕胚上量好尺寸
14印着数字的大小,栽出各对应的2块蛋糕胚
15然后,各取出一块数字蛋糕胚,在表面各挤上奶油
16接着,在挤好的奶油表面,盖上对应的数字蛋糕胚,组合起来
17最后,在上层边沿各挤上奶油
18把所有水果洗干净切成小丁
19在奶油内边放上不同的水果,即可
20可以加一点点叶子点缀
小技巧
1:如果直接使用数字模具的话,就简单方便些,不需要裁剪 2:表面的水果最好是多加几样,颜色丰富更加诱人