韭菜: 一把， 鸡蛋: 2个， 面粉: 大概300克， 热水: 适量， 盐: 适量
1面粉用热水和面，揉成团至表面光滑。放入器皿盖上盖子醒个半小时。
2鸡蛋打散不加盐热锅热油里炒熟。韭菜切碎加适量的食用油，加入鸡蛋，盐，搅拌均匀。韭菜与鸡蛋的比例是2比1。
3面粉醒好后揉成长条，分成大小一样的等分。擀成中间厚边缘薄的面皮。
4将韭菜鸡蛋用勺子装到擀好的面皮里，用大拇指和食指把边缘收紧。
5最后，热锅热油小火煎熟。
