原料
面粉: 500g， 鸡蛋: 中等大小2个， 水: 120g， 盐: 一小撮
步骤
1面粉500g，没称也不要紧，反正手揉靠感觉。
2把面粉放案板抢，中间挖个洞，放一小撮盐，两个蛋
3先把蛋揉面粉里，然后逐渐加水。加一点水，揉一会。直到变成这个状态。有干粉，但可以成团。
4放保鲜袋里醒面半小时。
5醒面后揉了一会的状态，然后再揉一会，放保鲜袋醒20分钟。
6这是第二次醒好后揉了一会的状态。然后我又醒了10分钟
7醒好后，擀面杖擀薄片，0.2cm左右。又是揉，又是擀，我觉得我要出汗了。
8面片上面撒一层面粉（防粘的）。扇子折法，叠起来。这一步我忘记拍照了。
9叠好后，用刀切。切你喜欢的宽度大小。有些人喜欢吃宽面。
10要是有空，可以两头拉住，案板上摔几下。
11撒点粉，把面条拌一拌，防粘。因为我要明天早上吃。现吃的可以不用拌粉。
小技巧
面条的水比包子的少，成团后比包子硬。面团开始比较难揉。醒后会比较好揉一点。揉到最后比较有弹性。擀薄片也不怎么粘案板。 多揉面条就比较有劲道。
