原料
鸡蛋: 2个全蛋+1蛋黄, 牛奶: 100g, 黄油: 40g, 糖粉: 100g, 面粉: 50g, 火龙果汁: 一小块,通过网筛过滤, 发面: 500g面粉+10g糖+5g酵母+2g泡打粉+260g的30度温水
步骤
1制作奶黄馅儿: 1将鸡蛋+牛奶+黄油+糖倒入锅中煮沸 (一直搅拌避免鸡蛋糊锅) 2开锅后立即关火,倒入面粉快速搅匀
2火龙果汁,够和一小块面即可,大概半纸杯汁
3发面: 500g面粉+10g糖+5g酵母+2g泡打粉+260g的30度温水,每隔20min和面一次共计和三次
4切三角,对折沾水粘贴 红豆粒装饰
5装盘,因为火龙果氧化导致颜色变黄?也蛮好看的