原料
鸡蛋: 两只, 40度温水: 适量, 泡发好的海参: 1-2个, 生抽: 10克左右, 香油: 3-5克
步骤
1鸡蛋打散
240度左右的温水加入鸡蛋液,搅打均匀。水和鸡蛋液比例3:2。用滤网过滤一下混合鸡蛋液,目的是减少气泡。用保鲜膜封上入蒸锅,大火十五分钟。
3这样蒸出来的蛋羹特别平滑无气孔。口感超级嫩滑。
4泡发好的海参切成小块,热水焯一下或者微波炉加热一分钟。加一些小葱末(家里没有小葱了,用大葱末替代的)。倒入鸡蛋羹。根据个人口味加生抽好香油,拌匀即可享用。
鸡蛋: 两只, 40度温水: 适量, 泡发好的海参: 1-2个, 生抽: 10克左右, 香油: 3-5克
1鸡蛋打散
240度左右的温水加入鸡蛋液,搅打均匀。水和鸡蛋液比例3:2。用滤网过滤一下混合鸡蛋液,目的是减少气泡。用保鲜膜封上入蒸锅,大火十五分钟。
3这样蒸出来的蛋羹特别平滑无气孔。口感超级嫩滑。
4泡发好的海参切成小块,热水焯一下或者微波炉加热一分钟。加一些小葱末(家里没有小葱了,用大葱末替代的)。倒入鸡蛋羹。根据个人口味加生抽好香油,拌匀即可享用。