原料
普通面粉: 500克, 鸡蛋: 3个, 白糖: 80克, 牛奶: 100克, 酵母: 4克, 盐: 3克, 花生油: 15克
步骤
1温牛奶加入酵母粉和白糖调匀备用。
2鸡蛋三个加盐和花生油打散备用。(葵花油和玉米油也可以)
3面粉中加入鸡蛋与油的混合物,把面粉拌成雪花状,再加牛奶、糖的混合物揉匀。
4面团揉好不用加水,盖上盖子放在一边发酵。
5待面团发酵到两倍大,揉匀排气,把面团按扁,用刀切成均匀的长条。
6切好的面条用手搓匀,两个手相反的方向搓上劲,提起面条两端,面条自己就拧成麻花了。
7做好的生坯盖上保鲜膜,放一旁二次发酵。
8油锅热油,油七分热时,转中火炸至,下锅的时候要把二次发酵时的生坯反过来放入,好让生坯压扁的一面膨胀起来,下锅受热后它自己就会浮起来了。浮起来后个头也变大了。
9炸至金黄色就好了,刚出锅的麻花好吃极了。(刚出锅的麻花可以根据自己的口味撒些白糖在上面也是很好吃的。也可以涂抹上沙拉酱,撒些肉松在上面,也很好吃的)