原料
小鱼: 1000克, 葱: 15克, 姜: 15克, 蒜蓉香辣酱: 10克, 花生辣酱: 10克, 生抽: 15克, 老抽: 5克, 白糖: 5克, 盐: 5克, 料酒: 10克, 面粉: 200克, 水: 200克左右, 盐: 1克
步骤
1鱼清洗干净
2锅中放少许油,油热后,倒入葱末姜片爆香,再倒入鱼
3倒入花生辣酱
4再倒入蒜蓉辣酱,都是自己做的哈
5再加上各种调料,和适量的水
6煮一会儿,汁要有一些,呆会儿沾饼吃
7倒入一个大的碗中
8配饼吃老香的哎
9将面粉和盐和水搅拌均匀
10电饼铛烧热后,抹一层油,将饼面糊少许倒入锅中
11用铲子摊平
12烙至稍些黄时,再在饼底倒一些油,烙至金黄色。底部脆且薄
小技巧
1、小鱼锅贴用的就是新鲜的小鱼。以湖里的为最佳。 2、煮的时候多一些汤汁就饼才香。 3、饼要脆且薄,这样吃起来有滋有味。 4、小鱼锅贴最有名的是洪泽附近,有兴趣的朋友欢迎来品尝。