原料
包菜: 1个， 蒜: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 葱: 适量
步骤
1把包菜洗净撕成块状。干辣椒切段，葱切斜刀，蒜切片
2包菜为什么要用手撕呢？
3手撕可以保持包菜纤维和组织的完整，从而保留更多营养，也更易入味。用刀切就会造成组织的断裂
4锅中放油，烧热后转小火放入干辣椒翻炒几下
5迅速下葱蒜煸炒
6出香味后改大火下包菜快炒到有点透明，顺锅边烹入醋和生抽，喜欢颜色深的朋友可以改成少量老抽
7继续大火快翻，烹入糖提鲜，出锅前放盐
小技巧
整个操作过程大火快炒，这样才能让包菜拥有好的口感，且营养不流失。
