原料
意大利螺丝面: 1碗， 海虾: 800克， 番茄: 2个， 芹菜: 1根， 洋葱: 1个， 盐: 1勺
步骤
1海虾洗净跟冷水一起下锅，开大火煮
2煮开后撇去浮沫，再煮1-2分钟即可捞出，虾汤留着另有用处
3将捞出的虾控干水分后剥皮去虾线后待用
4将煮虾的汤过滤，去浮沫、渣子后倒另一个锅内
5大火煮开后，倒入一碗意面，1小勺盐，中火煮
6煮的中间要随时撇去浮沫
7煮至意面整体颜色变浅并稍通透，可以拿出一个尝尝，若没有硬硬的夹心就可以关火了
8将意面捞出，然后倒入少许的橄榄油，拌匀待用
9煮面的时候可以将番茄、芹菜、洋葱切好备用
10小火，锅中放入少许的橄榄油，再加入番茄翻炒
11大火炒至番茄出水软烂，加入洋葱翻炒数下
12再加入芹菜，此时要将火调小
13放入煮熟的意面，翻炒均匀
14加入虾仁
15再加入一点点盐（面已经有盐味了），翻炒均匀即可关火
小技巧
1.用煮虾的汤煮意面，意面会喝足了汤中的营养及鲜味。 2.熬煮番茄的过程中若太干了，要视情况加入些煮虾或者煮面的汤。最好买熟透的番茄，那样才有鲜甜的汁液熬出。 3.煮意面，一碗干的面，煮好后吸水膨胀就够两个人的量。 4.煮虾时可以多放些水，要不就多买些虾，虾仁一次用不完可以留作下次再用，但是煮虾的汤浓些一是可以用来煮面，二是若还有剩余，千万别扔，可以再烧个紫菜蛋花汤、蘑菇青菜汤什么的。 5.煮意大利面时要加入一勺的盐，这样面吃起来口感更好，而且加入盐还可以让面的质地更紧实有弹性。意大利面有着久煮不糊的优点，中火煮至没有硬芯即可。
