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原料
鸡蛋: 300g, 茶叶: 30g, 生姜: 10g, 草果: 10g, 大料: 10g, 香叶: 10g, 生抽: 10g, 花椒: 5g, 干辣椒: 5g, 红烧酱油: 10g, 盐: 5g, 白砂糖: 5g
步骤
1鸡蛋用清水洗干净
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2准备茶叶
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3生姜切片
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4准备草果与八角
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5准备香叶
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6准备花椒与干辣椒
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7准备老抽
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8准备生抽
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9将前面准备好的调料与鸡蛋一并放入锅中叫少许白酒煮20分钟。
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10从锅中去取出,在汤中将鸡蛋敲裂,再放入锅中小火炖煮10分钟。
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11将鸡蛋在汤中常温浸泡一天后即可食用。
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小技巧
茶叶蛋煮好后一定要在原汤里多泡泡,这样才入味。