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原料
生蚝肉: 一斤, 龙口粉丝: 2小捆, 大蒜: 很多, 小葱: 3根, 生姜: 3片, 生抽: 按个人口味添加, 蚝油: 按个人口味添加, 白糖: 按个人口味添加, 盐: 按个人口味添加, 盐: 清洗生蚝用
步骤
1龙口粉丝提前泡软,葱切葱花,姜、蒜切末备用
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2清洗生蚝,加一小勺盐轻轻搅动,不要搓揉,以免搓烂生蚝影响口感
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3以上步骤可以重复3-5次,记得一定要轻轻的洗
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4盘底铺满粉丝,生蚝整齐排列在粉丝上,煮好一锅水,水开之后,记住是水开之后放入盘子,加盖大火蒸5分钟,我认为5分钟已经够了,有的小伙伴喜欢吃再熟一点的,也可以5分钟的时候夹一个试试熟了没,但最好不要超过8分钟。
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5蒸好后取出,换上炒锅,热锅冷油(稍微多一点点油),下葱姜蒜爆香,按个人口味添加生抽、蚝油、白糖、盐等调味料,加一点点水煮开之后淋在上面即可。
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小技巧
因为做菜的时候没拍过程图,而且我今天也忘了买葱,很多图片是在买生蚝和朋友那里下的,所以盘子和桌子会有少少出入。