原料
茄子: 个， 蒜: 瓣， 油: 适量， 豆豉: ， 蒸鱼油: ， 鸡精: ， 剁辣椒: ， 葱花: 适量
步骤
11准备好材料，把大蒜切末，备用
22将茄子洗净去蒂，对半剖开，用刀在内瓤划2刀，不要切断
33自制蒜蓉酱！热锅冷油，放入剁辣椒，切好的蒜蓉，蒸鱼油，豆豉，鸡精，盐炒香就可以了
44找个与锅口内径相适用的烤架放到锅里，取大一点的锡纸， 放在烤架上面，把高出锅口的锡纸外压，贴着锅口！（这样做有利于烤茄子的时候把多余的水蒸气排出）
55把茄子放到坤博砂锅里
66大火烤茄子20分钟，等到茄子软下来了，将蒜蓉酱均匀抹在茄子内瓤上，再烤20分钟
77临出锅前，撒上葱花和香油即可！
88简单美味~又香又下饭，少油又健康的茄子就可以吃啦
小技巧
1、蒜蓉酱里有蒸鱼油，剁辣椒可减少盐量。 2、烤茄子时稍微刷点油，以免烤焦。 3、等茄子烤软了，就表示烤好了。
