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原料
五花肉: 适量, 冰糖: 适量, 老抽: 半勺, 姜: 少量, 生抽: 适量, 葱: 适量, 干辣椒: 2个, 八角: 1个, 盐: 若干, 蒜: 若干, 陈皮: 少量, 山楂: 少量, 桂皮: 少量, 白砂糖: 适量, 料酒: 适量
步骤
1五花肉切块,准备好材料。
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2炒糖至糖变焦黄起泡沫,放入五花肉翻炒至五花肉均匀上色。
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3加入适量料酒,生抽和老抽。翻炒片刻,加入葱姜蒜陈皮桂皮山楂大料干辣椒,继续翻炒。
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4加入适量开水,开始炖肉约一小时。期间看汤汁不多时加适量开水继续炖,小心汤汁过少将肉烧焦。
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5加入适量食用盐再炖片刻,最后加入冰糖收汁即可出锅。
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