原料
西班牙Bomba米或珍珠米: 200g 2-3人量， 藏红花: 小撮(2-3人量)， Chorizo辣肠: 50g， 鱿鱼: 100g， 扇贝(瑶柱): 5个， 淡菜/海虹/青口: 200g， 大虾: 4只， 红甜椒: 半只， 小型番茄: 2只， 白洋葱: 1只， 青豆: 1小把， 欧芹: 1小把， 蒜头: 2粒， 柠檬: 1个， 白葡萄酒: 150ml， 盐、黑椒: 适量， 烟熏红椒粉: 1小勺， 橄榄油: 2大勺， 海鲜高汤或鸡高汤: 450ml
步骤
1配料图
2蒜头压成蒜蓉，红甜椒切丁，洋葱切丁，欧芹切碎(一半下锅炒，一半留着最后装饰用)，番茄入沸水后去皮切丁。
3Chorizo 切片，青口洗净，鱿鱼去骨切圈，大虾背部剪开去除虾线。
4Amanda用的平底锅，30cm直径。入橄榄油，倒洋葱进去炒2-3分钟，然后入蒜蓉与欧芹碎，稍微翻炒一下就可以入甜椒丁与番茄丁，中火炒至可闻到香味的时候下红椒粉。
5入米和藏红花，稍微多炒一下，让米吸满蔬菜汁，然后入白葡萄酒，入chorizo, 等酒精挥发了之后加高汤。下盐与黑椒调味。
6转小火煮15-20分钟
7等锅里的液体基本上被米吸收了后，下海鲜，青豆。等海鲜熟了之后，放入切成四瓣的柠檬，和预留出来的欧芹碎做装饰即可出锅。
小技巧
锅一定要买好，没好锅做不了这菜
