原料
鸡胸肉: 2块， 鸡蛋: 1个全蛋， 淀粉: 5勺， 料酒: 2勺， 蚝油: 2勺， 盐: 适量（根据口味添加）， 酱油: 2勺， 食用油: 3勺
步骤
1鸡胸肉切成小块
2放入料理机，选择绞肉程序，绞成小块。 这步也可以直接用刀剁成肉沫。
3绞好的肉，我这个里面加了姜，个人不太喜欢姜的味道，所以不推荐加。
4这步开始没有图片了，文字介绍，但是很重要。 1.加入酱油、蚝油、盐、料酒、食用油，最后加入淀粉（也可加入一个蛋清） 2.像和饺子馅一样和上劲。 3.双手戴手套或者沾满油，将大肉团分成一个个小肉团 4.左右手交替摔打小肉团（左右扔给右手，右手再扔给左右） 5.压扁，扭成长方形，1cm左右的厚度
5下面垫上保鲜膜或者油纸，防止粘。 上面罩上保鲜膜，放入冰箱，至少冷冻1小时
6冷冻好的鸡块
7准备鸡蛋和面粉 鸡块先沾鸡蛋液，然后裹上面粉，静置一会，让鸡块吸收面粉，这样炸的时候不会掉面粉。
8锅内加油，油热后放入鸡块，不建议一次放太多。 待鸡块两面焦黄，就可以拿出来了 放在厨房纸上吸下油，就可以装盘了。
9成品
小技巧
1.一次可以多做一些，裹完面粉之后放在冰箱冷冻，两块鸡胸肉我做了24块。 2.还可以用鸡腿肉，毕竟鸡胸肉柴，但是鸡胸肉好处理。 3.冷冻的时间建议两小时以上，一个小时拿出来很快就变软了，裹东西很慢。 4.如何判断油热了，筷子放进油锅里，周围有泡泡。 5.我用的是玉米油，所以颜色浅，大豆油就是KFC的颜色了。 6.肉馅的调料可以根据喜好自由添加，用量也是，我做饭不太固定量。 7.糖醋酱自己做的，味道没有外面卖的好吃，可以简单写下做法：番茄酱、蜂蜜、酱油、陈醋、水加入碗中，最后加入淀粉，放入微波炉中，加热到粘稠状即可。
