原料
蛋黄: 4个， 低筋面粉: 98g， 玉米油: 64g， 牛奶: 80g， 白砂糖: 22g， 蛋白: 4个， 细砂糖: 56g， 柠檬汁（或白醋）: 几滴， 奶油: 450g， 水果: 车厘子、草莓、芒果、奇异果、香橙
步骤
1将所有需要用到的材料秤好分别放在不同容器；
2首先先做蛋黄糊，将玉米油和牛奶混合；
3搅拌乳化；
4搅拌直至看不到玉米油；
5接下来将过筛好的低筋面粉倒入混合好的牛奶玉米油里面；
6“Z”字形搅拌面糊，直至无面粉颗粒；
7最后加入蛋黄搅拌均匀（最后下蛋黄是避免蛋黄糊有面粉颗粒，还可以让蛋黄糊更顺滑）；
8“Z”字形搅拌面糊，尽快搅拌均匀，避免面粉起筋；
9搅拌好的蛋黄糊放在一旁待用；
10打发蛋白，一定要把每一处的蛋白都打发到。低速打发蛋白全部变成大泡泡时加入几滴白醋再加1/3白糖；
11继续打发，中高速打发，剩下的白糖分两次加入，一次在大泡泡变小时再加入1/3白糖；
12最后一次加糖时，使用低速继续打发；这个时候就可以预约烤箱上下管160度10分钟；
13直至提起时打蛋器时，蛋白霜的尖尖有一点点弯曲就可以了。这次我打的有点过了，提起打蛋器是直立的尖端，烤的时候容易开裂。
14混合蛋白霜和蛋黄糊，先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，用切拌和翻拌的手法，混合至没有的蛋白霜为止；
15快速搅拌，避免蛋白消泡；
16将刚才混合好的蛋糊倒入蛋白盆，用同样的手法翻拌；
17同样快速搅拌，避免蛋白消泡；
18混合至没有的蛋白霜就完成了；
19将搅拌好的蛋糊倒入圆形模具；
20然后将模具轻轻摔到桌面上轻轻震几下，震出大气泡，用牙签挑破表面小气泡。若怕内部有气泡可以用牙签在插入面糊内部画圈；
21成功的面糊应该是到模具6成到8成的位置，如果没有这么多则是消泡了。将模具入预热好的烤炉的中层（30L烤箱），150度上下火50~60分钟。
22烤至30分钟左右的状态。怎么判断戚风是否熟了，用牙签插入蛋糕，牙签上没有蛋糕屑，证明已经熟了。如果还挂有屑加时间烤至熟；
23烤好的蛋糕，拿出蛋糕后马上举起模具，在距离桌面30cm处落下，震出热气，然后马上倒扣；
24倒扣至少2个小时以上，等蛋糕完全凉透即可脱模。热的时候脱模会回缩，蛋糕会收腰。
25接下来就开始制作裸蛋糕，水果洗净切丁备用；
26蛋糕胚切成3层，第一层涂上打发好的奶油，接着铺上夹心层水果；
27再铺上第二层蛋糕胚，和第一层一样铺上奶油水果；
28最后一层摆上自己喜欢的水果造型；
29最后插上生日装饰品，裸蛋糕就完成啦~
30献丑啦～?
