原料
肥肠: , 土豆: , 米粉: , 水: , 郫县豆瓣: , 料酒: , 白糖: , 生抽: , 花椒粉: , 精盐: , 味精: , 姜米: , 香葱: , 醋:
步骤
1将肥肠用醋清洗干净,沥干水分备用;将土豆切成块备用
2用米粉、水、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、生抽、味精、姜米将肥肠拌匀
3将拌好的肥肠放置30分钟入味
4取一个小碗,铺上拌好的肥肠,然后放上土豆块
5待蒸锅内水烧开后放入肥肠碗,大火蒸90分钟
6蒸好后,取一个平盘,倒扣在碗上,按紧后将碗翻过来,盘子在下,然后拿掉碗;撒上香葱即可