原料
杏鲍菇: ， 香肠: ， 豆苗: ， 番茄酱: ， 糖: ， 油: ， 盐: ， 胡椒粉:
步骤
1洗净的杏鲍菇用刨刀刨成薄片
2放入些盐和胡椒粉腌制一下
3将香肠按杏鲍菇的宽带切成段
4再将它卷起来
5最后用牙签固定小卷
6锅中放入适量油， 将卷好的香肠卷放入油锅中炸
7表面炸成金黄色后捞出沥干油分
8锅中放入少量油， 将豆苗放在锅中， 用筷子拨动下
9加入适量的盐调味
10将炒好的豆苗放在盘底， 上面放上炸好， 去掉牙签的杏鲍菇香肠卷
11锅中放入少量的油，加入番茄酱，糖和盐熬制一下
12将熬制浓稠的番茄酱汁浇淋在菜表面
小技巧
- 用刨皮刀将杏鲍菇刨成薄皮， 这样就不用考验自己的刀工，将杏鲍菇皮加入适量的盐和胡椒粉码上味； 2. 按照杏鲍菇片的宽度将香肠切成小段， 然后卷起来， 用牙签来固定； 3. 锅中放入适量的油， 下入杏鲍菇香肠卷炸成金黄色至成熟； 4. 底部垫些青菜，可以随意；焯水或翻炒一下都可以，让它成熟；当然如果你垫底为黄瓜或其他能生吃的青菜，就可以省略这步； 5. 加入些油和番茄沙司， 熬制番茄酱汁浇到菜品上； 喜欢辣口的， 也可以换成其他的酱汁。
