原料
高筋面粉190克，低筋面粉40克: ， 牛奶100克、水40克，干酵母4克: ， 盐3克，细砂糖5克，黄油15克: ， 新鲜杏鲍菇50克，金枪鱼罐头适量: ， 马苏里拉芝士150克: ， 自制匹萨酱 4-5大勺: ， 香肠3根（制作花边用）: ， 表面刷液：鸡蛋液。: ， 烤盘：8寸: ， 烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。:
步骤
1面团发酵的时候，准备其他材料。菌类洗净，香菇摘去菌柄切成片，杏鲍菇切成片。
2平底锅中火加热，锅热后将杏鲍菇片铺在平底锅上，转小火慢慢烘。烘的过程中将杏鲍菇翻面，直到杏鲍菇变软并且两面都有些微黄的时候，盛入碗里冷却备用。（蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比萨面饼上烤，会出水导致馅料变湿，所以都应该用这样的方式处理一下。）
3面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体，视面团重新变小。将面团揉成圆形放在室温下中间发酵15分钟，然后擀开成圆形的面片。将面片铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平。
4将香肠沿着比萨盘的边缘放在面团上。然后将香 肠后边的面团往前按，用面团将香肠包起来。
5用剪刀把包好的香肠面团剪成若干小节。
6将每个小节扭转90°，使香肠的截面朝上，花边就成型了。
7在饼底上用叉子扎一些小孔，防止饼底烤的时候鼓起来。
8饼底上涂抹一层比萨酱，撒一些马苏里拉芝士丝。
9金枪鱼罐头沥干后，将撕成小块的金枪鱼肉撒在饼底上。撒一些马苏里拉芝士丝，最后放上处理好的杏鲍菇和青椒圈并再撒一些马苏里拉芝士丝（留少许马苏里拉芝士备用）。
10用毛刷蘸鸡蛋液在比萨饼边沿刷上薄薄的一层，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤5分钟即可出炉。
