原料
鸡蛋: 5-6个， 马斯卡彭（可换）: 230克， 玉米油: 30克， 水: 30克， 黑巧或者牛奶巧克力: 80克， 细砂糖: 80克， 中筋面粉: 80克
步骤
1芝士+黑巧+水+油，隔水融化，然后加入面粉“Z”字搅拌均匀，加蛋黄同样手法搅拌均匀备用
2打发蛋白之前烤盘加开水和八寸模具垫油纸备用，砂糖一次性加入蛋白高速打发至有纹路转低速整理气泡至湿性发泡（图4）
3取蛋白三分之一跟芝士糊混合，均匀后倒入蛋白盆翻拌或切拌混合均匀，倒入模具，送进烤箱 170度40分钟后转140度40分钟，关火后再烤箱里焗5-10分钟
4关火后再烤箱焗会儿定型，出炉脱模放凉，冰箱冷藏个一夜半天的再吃，美味……?
小技巧
我的马斯卡彭放的离冰箱墙壁太近冻了，?好在可以做蛋糕用 不喜欢巧克力微苦的，可以换牛奶巧克力
