原料
排骨: 1斤， 姜: 若干片， 蒜头: 4瓣， 料酒: 3勺， 冰糖: 4小颗
步骤
1猪骨洗干净冷水下锅，放入姜片和料酒
2煮开洗干净，滤干水分备用
3切好佐料备用
4鹅妈妈热锅，热到稍微冒烟，放油，烧到油出现纹路，关小火，放入姜葱蒜爆香
5接着放入猪骨
6煸至两面金黄，这样好看又香，煸好后重盘子先盛起来
7锅底剩下的油不要倒掉，放入冰糖，注意用小火使之融化
8融化到最后焦糖色就可以了
9放入我们前面煸好的排骨，不断翻炒，让每块猪骨裹上糖，接着继续放入生抽翻炒，
10再加入开水，稍微盖过猪骨，鹅妈妈锅体自带微压功能，焖15分钟就差不多了，一般的家用锅请适当延长20分钟
11最后接盖，开大火收汁，不断翻炒，防止烧焦，装盘，上菜
小技巧
这道菜前面煸的时间较长，后面还要再焖，所以用的时间比较久，40分钟差不多
