原料
尖椒: 4只， 蒜头: 3粒， 米醋或陈醋: 2勺， 糖: 半勺， 酱油: 3勺， 盐巴: 少量， 油: 少量
步骤
1没有米醋的话陈醋也可以。不会影响口感。
2尖椒洗净，切段。
3蒜头切成蒜米。
4锅一定要没水没油。看见不断冒白烟。转小火倒入尖椒。
5用勺子挤压尖椒。挤压一段时间就可以看到像虎皮一样的尖椒了。两面都挤压到外皮焦。如图。尖椒变软就可以盛出备用了。这个步骤一定要用小火不然很快会焦的。
6将步骤1的都混在一起搅拌一下这就是酱汁了。这个酱汁其实也没有规定的分量。喜欢吃咸一点的酱油可以加多一点。糖少一点。这个可以随自己的爱好调。这个酱汁的味道就是你最后虎皮尖椒的味道了。
7锅里加一点油。油热了之后调中火倒入调好的酱汁。煮到冒泡。就可以倒入刚刚盛出的椒尖了。
8倒入之后翻炒一下。炒到辣椒全部沾满酱汁。
9如果酱汁还有很多的话可以开大火收一下汁。收到差不多就可以盛起出盆了。如果酱汁不多这步就可以省了。
10完成。
