原料
鸡蛋: 20g, 黄油: 75g, 砂糖: 50g, 低筋面粉: 100g, 巧克力豆: 适量(可不加), 蔓越莓: 适量(自选 可不加)
步骤
1?开中小火 锅中加入所有的糖 黄油融化 一边用刮刀搅拌(可以下一小撮盐,调调味,也可以不加)
2差不多要融化完即可
3加入所有的面粉 (所谓操作简单!面粉不用过筛)想要其他口味的 可以在面粉里加入5g的可可粉 抹茶粉 ……
4?tip:喜欢口感硬硬的 可酌情加入些面粉 (加至106g左右) 喜欢口感酥酥的 可减少面粉 (减少至90g左右)
5这个状态的面团 做出来的饼干是硬硬的 ?tip:面团如果太硬 可以再加入?蛋液 或者牛奶? 淡奶油 甚至是水噢 ?塑形 tip:这次我用了专门的模具 也可以直接用手塑形 ?如果想要用做有图案的,可以直接用擀面杖,擀平,用模具压模就可以了(压模的话,直接进入步骤8)
6放入冰箱极冻 两个小时左右
7拿出来后室温下回温1、2min 切片 薄厚自己选择 ?tip:越厚烤的时间越久 个人喜欢切薄薄的 口感酥脆 烤的时间相对比较短
8入烤箱 175摄氏度 25min
9加了巧克力豆
10迷彩饼干
小技巧
跟着步骤做 一定会成功的!! ?毫无压力?