原料
香椿: 2两， 鸡蛋: 1 个， 面粉: 半斤， 耗油: 1 勺， 黑胡椒: 1 茶匙， 盐: 1 茶匙
步骤
1香椿、鸡蛋、面粉等备料
2香椿热水焯水后过凉水沥干
33. 焯过水的香椿切末
4鸡蛋打入面粉中搅拌均匀
5一点点加入温水，顺时针搅拌
6再加入香椿、黑胡椒、蚝油、盐，顺时针搅拌均匀
7锅底抹薄薄的植物油，将面糊摊成薄饼。
8一片片叠加并卷起
9用刀切开即可尽情享用春天的美味了
小技巧
- 香椿性味温苦，具有祛风利湿，止血止痛的功效。 2. 香椿芽含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿中的亚硝酸盐含量大大降低，所以一定要先沸水焯水。
