原料
排骨: ， 洋葱，白萝卜: ， 木耳，莲菜，口蘑: ， 生姜，大葱，大蒜: ， 花椒，干辣椒，麻辣清油火锅料: ， 八角一两粒，桂皮少许，草果一颗:
步骤
1肋排用洋葱粒，红酒和生抽，少许蚝油，少许老抽腌制一个小时。
2烤箱预热。烤盘铺锡纸，平铺腌好的排骨，再盖上锡纸，封好边，220度烤40至50分钟，至排骨肉熟烂。具体烤制时间根据各家烤箱脾气略有不同，不放心话，中途可取出排骨检查是否熟，没熟的话接着放进烤箱烤就是了。用筷子能轻松的把肉扎透，就说明肉熟透了。封好的锡纸可以帮助肉汁充盈，不会被烤干。
3趁烤排骨的时间把配菜备好。洋葱切块，姜切片，大葱切马蹄刀。其他配菜根据自己的口味选。我选择了口蘑和莲菜，分别切了片，木耳泡发好。开水焯熟口蘑，莲菜和木耳，控干水分备用。白萝卜切块
4叮咚时间到。排骨已经熟透，不过这时肉很湿。
5炒锅入少许油，油热后翻炒烤好的排骨。翻炒过的排骨的表面变焦，看起来像炸过的一样呢。
6炒锅入油，小火炒香花椒后入干辣椒段，八角，草果，桂皮，大蒜，葱段炒出香味后，接着入麻辣清油火锅料炒香
7加入洋葱，排骨翻炒入味，最后加入焯熟的莲菜片，口蘑和木耳。再根据自己的口味适量加入少许盐，加入少许白糖提味。一般用麻辣火锅料，料加的足的话是不用再加盐的。
8铸铁锅底涂薄薄一层油，铺入生的洋葱块和白萝卜块，再盛入刚炒好的排骨。开火就可以来吃啦?? 最后锅底的萝卜和洋葱大家都开抢了哦！！！
小技巧
炒排骨和料时一定油不要太多哦！ 还有就是用清油火锅料，牛油的还是等吃火锅时再用吧！ 在家没有酒精炉子，用电磁炉，开到小火，慢慢的锅里也会咕嘟嘟的，越吃越烫，越吃越辣呢！ 不过最好用材质厚的锅哦，效果棒棒哒！
