原料
高筋面粉: 1000克， 清水: 500克， 糖: 200克， 鸡蛋: 80个， 酵母: 20克， 面包改良剂: 3克， 奶粉: 40克， 盐: 10克， 黄油: 100克， 水: 350克， 菜油: 180克， 酥油: 180克， 低筋粉: 350克， 鸡蛋: 11只
步骤
1按照甜面团的做法，依次把原料放入打面机中，待搅拌起筋后加入油脂，继续搅拌，到完全扩展
2把面团分成60克一个的小面团，松弛20分钟
3松弛后将面团擀成14厘米长的长条状，发酵约一个小时，湿度80，温度36
4在面包发酵的时候就要来制作泡芙酱，也就是毛毛虫的重要组成部分咯
5将水，油，酥油放在一起在微波炉上加热，到翻滚，倒入低粉，放搅拌机低速搅拌，到没有颗粒后，用手试温，不烫手后加入鸡蛋，继续搅拌，直到成鸡尾状即可
6放裱花袋，左右均匀装饰在发酵好的面包上
7入炉面火225，底火170，烤15分钟
8出炉，冷却后用糖粉装饰
9完成后就可以出品咯
小技巧
如果喜欢夹心的，也可以对半切开，夹上喜欢的果酱或者奶油，或者卡士达，口感都很不错的哟
