原料
草莓: 300g， 柠檬: 半只， 白砂糖: 150g
步骤
1将草莓洗干净，去缔，然后对半切开。
2在锅中倒入150g糖。使糖均匀的附着在草莓上。
3将步骤1 中的草莓，砂糖，柠檬汁放入锅中并轻轻的将其搅拌均匀。冬天室温下静置，夏天放入冰箱冷藏。
4静置1小时后，就会出水，差不多在草莓三分之二的位置。糖分变厚实，水变粘稠，也就是所谓的果胶。
5将锅放入煤气灶上用火煮沸后转小火，煮5分钟左右。
65分钟后，糖浆会变多，浮沫用筛网撇掉。
7将锅里一半的糖浆再用网筛过滤一次，作为草莓浆使用，过筛后的糖浆倒入密封瓶中。
8剩下的另一半果肉+糖浆趁热倒入另外一个密封瓶中作为草莓酱保存。不要按压草莓，慢慢的倒入保存瓶子中就可以做出很漂亮的草莓酱了。
9如果你很快就使用它，放冰箱冷藏即可。可以保存3 ~ 4个月。 若要长期保存，就要趁热的时候，将其放入储藏瓶中并密封，可以在常温下长期保存6个月以上。
小技巧
也可以根据步骤制作自己喜欢的果酱。如果水果水分少的话，可以在第五步时加入100ml水。水分多的水果就不需要额外添加了。
